MEMBUAT KOMBUCHA - TEA

BAHAN-BAHAN YANG DIBUTUHKAN

- 2 liter air bersih (jangan air sumur, sebaiknya dipakai aqua atau sejenisnya)

- 2,5 ons gula pasir putih

- 5 Sachet teh hijau (lepas staplesnya) atau teh hijau setara 5 sachet dibungkus kain. Paling enak teh hijau merk Kepala Jenggot

- Bibit Kombucha

- Kira-kira segelas s/d 2 gelas Kombucha-tea sebagai starter

ALAT-ALAT YANG DIBUTUHKAN

- Panci stainles stell untuk merebus air. “jangan guakan panci aluminium”. Bisa juga menggunakan panci email yang belum ada cacat/cuil sedikitpun.

- Stoples kaca/gelas bening untuk tempat persemaian/pembuatan Kombucha-Tea. boleh juga stoples plastik tupper ware. Tetatpi paling baik memakai stoples kaca karena tidak teroksidasi.

- Serbet atau sapu tangan untuk menutup stoples tempat Kombucha-Tea dibuat.

- Karet atau tali.

CARA PEMBUATAN

1. Rebus 2 liter air dalam panci stainless atau email

2. Masukkan gula pasir (2,5 ons) kedalamnya

3. Setelah air gula mendidih, lalu masukkan 5 sachet atau dengan ukuran setara teh hijau kedalamnya, tutup rapat panci, biarkan selama 15 menit.

4. Angkat sachet, buka tutup panci dan biarkan teh manis tersebut menjadi dingin sesuai suhu ruang. Tutup dengan serbet agar tak dimasuki debu atau lalat atau binatang kecil yang lain.

5. Setelah temperatur sama dengan suhu ruang,pindahkan cairan teh manis tersebut kedalam stoples kaca yang sudah disediakan, sambil disaring.

6. Masukkan cairan Kombucha-Tea sebagai starternya.Kemudian jamur Kombuchanya. Jangan dalam posisi terbalik. Bisa terapung/tenggelam,tidak masalah

7. Tutup stoples kaca tersebut dengan secarik sapu tangan bersih agar debu/binatang tidak masuk kedalam stoples namun tetap ada udara, sebab jamur Kombucha tersebut butuh bernafas. Ikat saputangan dengan tali atau karet agar tidak mudah terbuka (rapat)

8. Diamkan stoples ditempat gelap. Untuk proses fermentasi teh manis tersebut, jamur Kombucha tidak boleh kena sinar, lebih-lebih sinar matahari. Jangan diguncang-guncang. Kalau tidak bungkus stoples dengan pem bungkus atau tas plastik hitam (kresek hitam),tetapi jangan sampai menutup mulut stoples yang sudah ditutup saputangan agar tetap bisa bernafas.

9. Diamkan selama 7 hari, baru pada hari ke-8 Kombucha-Tea bisa dipanen.

10. Pada setiap stoples dengan bibit/jamur Kombucha yang dipanen akan ada “Baby Kombu cha”, yang berupa lapisan tipis diatas jamur Kombucha yang lama. Pisahkan “Baby Kombu cha ini, kemudian diamkan selama beberapa hari dalam sedikit larutan Kombucha- Tea sehingga agak tebal, maka “Baby Kombucha” ini siap menjadi bibit untuk membuat Kombu cha-Tea yang baru.

PENTING UNTUK DIPERHATIKAN DALAM KESELURUHAN PROSES PEMBUATAN KOMBUCHA-TEA :

- Menuntut kebersihan serta ketelitian dalam pembuatannya.

- Cuci bersih tangan Anda dengan sabun dan lap sampai kering dengan lap yang bersih dan baru.

- Lepaskan cincin & gelang dan benda-benda logam lain dari tangan Anda yang mungkin akan bersentuhan dalam proses pembuatan Kombucha-Tea .Juga kuku harus bersih

- Bersihkan semua alat-alat yang dipakai. Pakailah pengaduk dari kayu atau plastik/melamine, jangan dari logam

- Cuci semua alat-alat yang akan/sudah dipakai terpisah dari alat-alat dapur/masak yang lain agar tidak kena minyak/zat-zat makanan lain.Dan simpan terpisah

- Bekerjalah di ruang yang jauh dari asap dapur atau rokok kecuali pada saat merebus air untuk teh.

- Lingkungan tenang dari suara bising

- Udara bebas polusi udara / suara/bau

- Ruangan bersih dari serangga ( lalat, semut, lebah dll)

- Lebih baik diruangan tersendiri dengan ventilasi yang cukup

MEMANEN KOMBUCHA-TEA

- Setelah cukup usia (7/8 hari penuh) bukalah tutup stoples tempat Kombucha-Tea.

- Pisahkan cairan yang sudah jadi tersebut serta saringlah dengan saringan plastik yang bersih dari minyak, lalu masukkan Kombucha-Tea anda kedalam botol-botol kaca/gelas, tutup rapat-rapat (ingat! Jangan tutup logam) dengan sumbat non logam lalu simpan dalam almari es. Kambucha-Tea siap diminum.

- Aturan minum :

Untuk pemula ambil 1/4 gelas Kombucha-Tea 3x sehari atau 2x sehari sesudah makan. Apa bila dalam waktu 1 minggu tidak ada reaksi apa-apa, tambahkan dosisnya menjadi 1/2 gelas, 2x sehari dst. Kombucha-Tea pertama bersifat sebagai detoksifikasi, mengeluarkan racun-racun dari tubuh kita.Sekitar 30 menit sesudah minum Kombucha Tea, minum air putih.

GAGAL KARENA :

1. Alat2 yang digunakan kurang bersih

2. Memakai panci aluminium sewaktu memasak air

3. Stoples diotak-atik ,dipindah-pindah selama masa fermentasi

4. Ada yang merokok diruang fermentasi atau ditaruh didapur yangbanyak asapnya

5. Lupa memasukkan starter

6. Kena matahari secara langsung

7. Waktu memasak air dengan waktu memasukkan ke stoples terlalu lama ( 6-10 jam).Artinya teh tersebut terlanjur basi. Sebaiknya 3-5 jam ,dimana suhu air tehmanis sudah tidak panas lagi

TIPS

1. Proses fermentasi memerlukan oksigen, sehingga stoples yang lebar akan mempercepat proses pembuatan Kombucha Tea yang enak. Bila anda menggunakan stoples yang tinggi sementara air hanya separuh, maka akan memperlama proses fermentasi

2. Pada waktu memanen anda akan mendapatkan dua Jamur, jamur pertama dan jamur baru/anaknya yang terbentuk selama proses fermentasi. Jamur yang baru dapat dipotong dengan tangan untuk dijadikan bibit pertama. Jamur yang lama dapat dipakai untuk rabuk tanaman

3. Fermentasi kurang dari 7 hari, tidak berkhasiat apa-apa.

ATURAN MINUM UNTUK ANAK2 :

1. 1 - 2 thn : 1/10 - 1/5 gelas/hari

2. 3 - 4 thn : 1/4 gelas/hari

3. 5 - 9 thn : 1/3 gelas/hari

4. 10 - 14 thn : 1/2 gelas/hari

5. 15 - 17 thn : 3/4 gelas/hari

MENYEMBUHKAN antara lain :

1. Menyembuhkan sembelit/ambeien

2. Menyembuhkan otot-otot kaku, sakit dileher dan bahu/pundak.

3. Menyembuhkan bronchitis, asma, batuk dalam 2 atau 3. hari, juga membantu anak mengelu arkan lendir.

4. Menyembuhkan berbagai macam alergie dan sakit pada urat syarat.

5. Terbukti berguna untuk problem mata katarak dan kornea.

6. Membersihkan kantong empedu, menyembuhkan radang usus besar dan mag.

7. Menurunkan kolestrol, dan menghaluskan urat darah dan pembuluh nadi.

8. Membakar lemak, sehingga dapat menurunkan berat badan.

9. Menghentikan infeksi diare

10. Menyembuhkan pecernaan yang kurang beres

11. Mengatasi insomnia (tidak bisa tidur)

12. Membantu kerja hati lebih efektif

13. Diresepkan untuk berbagai macam problem ginjal

14. Membantu menurunkan kadar gula dan penurunan gula yang tida-tiba pada penderita

Diabetis, jika diminum setiap hari akan mengeliminir urine dalam 100 hari

15. Memberi efek yang bagus untuk problem rambut(ketombe), membantu mencegah kebotak an, mengeliminir rambut uban, mempertebal rambut.

16. Mencegah kanker.

17. Menghilangkan migrane

18. Menurunkan tekanan darah tinggi

19. Mengurangi rasa sakit bagi penderita lupus

20. Menormalkan tekanan darah rendah

21. Menghilangklan rasa sakit pada waktu menstruasi

22. Meringankan beban panyakit perut ( maag, gastric problem)

23. Menurunkan aric ucid

24. Baikbagi mereka yang sering masuk angin, perut mual-mual

25. Meringakan rheumatik

27. Baik bagi penderita prostate

28. Menghilangkan jerawat jika dipakai untuk masker

29. Membantu bagi penderita stroke

30. Membantu penderita hernia

31. Mengempiskan tumor lemak

32. Menghilangkan kanker tenggorokan.

33. Menurunkan berat badan

RESEP

Untuk diabet/penyakit gula : Gula dikurangi, hanya 1,5 - 2 ons saja

Untuk menurunkan berat badan : biarkan proses fermentasi selama 14 hari

KUNCI KEBERHASILAN minum Kombucha-Tea adalah RUTIN setiap hari, jumlah yang diminum tidak terbatas, terserah anda. Manfaatnya terasa setelah diminum setiap hari beberapa bulan.Jangan diminum sebelum 7 -8 hari karena tidak berkhasiat.

Dikutip dari buku : KOMBUCHA karangan Gunter W. Frank, Amerika

Jika anda bisa membuka internet silahkan cari informasi di :

www.bawue.de/kombucha/

KOMBUCHA CENTER

www..sease.com/kombucha/index.html

Digunakan sejak jaman dinasty Tsing thn 221 sebelum masehi. Dari sana menyebar ke Korea, Jepang, Rusia, India dan seluruh dunia, termasuk Amerika. Diminum oleh : Ronald Reagan, Linda Evan, Oliver Stone, Daryl Hannah dan Madonna.

Sumber Data: dapat dari email.